Το Πράσινο Πιάτο μιλάει για λαχανικά εποχής, δημητριακά ολικής και όσπρια — και για το πώς γίνονται νόστιμα με απλές, καθημερινές κινήσεις. Χωρίς περίπλοκες συνταγές, χωρίς υποσχέσεις. Μόνο πιάτα που τρώγονται με όρεξη.
Το ιστολόγιο
Πολλοί νομίζουν ότι το «τρώω πιο φυτικά» σημαίνει βραστά λαχανικά χωρίς γεύση. Δεν ισχύει. Ένα καλό λάδι, λίγο αλάτι, μια χούφτα μυρωδικά και σωστό ψήσιμο αλλάζουν τα πάντα. Εδώ γράφουμε για το πώς να βάλεις περισσότερα λαχανικά, δημητριακά και όσπρια στο τραπέζι με τρόπο που ευχαριστεί και δεν κουράζει.
Ξεκινάμε από αυτά που δίνουν χρώμα, φυτικές ίνες και γεύση. Όσο πιο κοντά στην εποχή τους, τόσο πιο νόστιμα.
Ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά και πλιγούρι ολικής χορταίνουν περισσότερο και κρατούν την ενέργεια σταθερή.
Φακές, ρεβίθια, φασόλια: φθηνά, θρεπτικά και ευέλικτα. Ο πιο εύκολος τρόπος να γεμίσεις ένα πιάτο.
Ανάγνωση
Ξεκίνα από όποιο θέμα σε τραβάει. Κάθε άρθρο στέκεται μόνο του και προτείνει μία απλή αλλαγή.
Το ίδιο λαχανικό αλλάζει τελείως όταν είναι στην ώρα του. Δες πώς να διαλέγεις με τον μήνα.
Μικρές αλλαγές στο ψωμί, το ρύζι και τα ζυμαρικά που κρατούν την πείνα μακριά ως το επόμενο γεύμα.
Φακές, ρεβίθια και φασόλια με δέκα διαφορετικούς τρόπους — απλά, γρήγορα και χορταστικά.
Πώς να σφηνώνεις μια χούφτα λαχανικά σε ό,τι κι αν μαγειρεύεις, ακόμη και τις πιο βιαστικές μέρες.
Ένα βασικό συνοδευτικό που ταιριάζει παντού και ετοιμάζεται όσο βράζει το ρύζι δίπλα.
Πρόσθεσε όσπρια, δημητριακά και ένα καλό ντρέσινγκ και η σαλάτα σε κρατάει χορτάτο για ώρες.
Μικρά κόλπα στο ψυγείο και στα ράφια που μειώνουν τη σπατάλη και κρατούν τη γεύση.
Στο κάδρο
Λαχανικά, δημητριακά, φρούτα και όσπρια — καθημερινές εικόνες γύρω από το πράσινο τραπέζι.
Συχνές ερωτήσεις
Καθόλου. Το Πράσινο Πιάτο δεν ζητάει να κόψεις κάτι. Απλώς δείχνει πώς να βάλεις περισσότερα λαχανικά, δημητριακά και όσπρια στο τραπέζι. Ό,τι υπόλοιπο τρως, το κρατάς. Το θέμα είναι να προσθέσεις, όχι να αφαιρέσεις.
Όχι. Σχεδόν όλα όσα προτείνουμε βρίσκονται στον μανάβη, στο σούπερ μάρκετ ή ήδη στο ντουλάπι σου. Στόχος είναι η φυτική διατροφή να γίνει φθηνή και εύκολη, όχι υπόθεση για ειδικά καταστήματα.
Όχι. Ό,τι γράφουμε είναι γενική, καθημερινή πληροφορία για το φαγητό και τη μαγειρική. Δεν αντικαθιστά τη γνώμη γιατρού ή διαιτολόγου για τη δική σου περίπτωση. Δες και τη σελίδα Αποποίηση ευθύνης.
Ναι, και μας βοηθάει πολύ. Η φόρμα επικοινωνίας δέχεται προτάσεις θεμάτων, ερωτήσεις και σχόλια για ό,τι θα ήθελες να καλύψουμε. Είναι ο πιο άμεσος τρόπος να επηρεάσεις το τι θα γραφτεί.
Επικοινωνία
Γράψε μας δυο γραμμές. Απαντάμε σε πραγματικά μηνύματα — καμία λίστα, καμία διαφήμιση.